Nella settimana n°51 del 2013 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 89 (18 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco comprende due allerta: presenza di acido okadaico e tossine (DSP – Diarrhetic Shellfish Poisoning) in mitili (Mytilus galloprovincialis) spagnoli; tracce di uova in salsa di trippa da Italia (distribuita in Germania e Italia).

Il Campylobacter jejuni è uno dei microrganismi che attacca gli alimenti con più frequenza. Scienziati inglesi hanno di recente determinato l’intera sequenza dei suoi geni consentendo sia di capire come il Campylobacter agisce sia di affinare le tecniche per contrastarlo. Ad esempio, si potrà vedere in che modo il C. jejuni reagisce a variazioni di temperatura, alla disponibilità di pochi nutrienti e a diversi livelli di acidità e di sali biliari.

Sentenza TAR Campania: risulta pienamente conforme al principio di precauzione l’ordinanza della ASL di abbattimento coattivo dei capi di bestiame, per i quali non siano stati effettuati i controlli periodici previsti dalla legge.

La Commissione europea ha adottato tre progetti di legge sulla clonazione degli animali e sui nuovi prodotti alimentari. Due proposte vieteranno l’uso delle tecniche di clonazione nell’UE per gli animali da allevamento nonché le importazioni di tali cloni animali. Sarà inoltre vietata la commercializzazione di prodotti alimentari derivati da cloni animali. Le proposte sono incentrate sul benessere degli animali e su altri aspetti etici connessi all’uso delle tecniche in questione.

Anche la Svezia è stata coinvolta nello scandalo della carne equina che ha colpito l'Europa. Le autorità Svedesi hanno rivelato che quasi tre tonnellate di carne equina importata nel 2013 potrebbe essere provenuta da cavalli francesi con passaporti falsi. Inoltre le autorità francesi hanno scoperto che una parte di questi cavalli proveniva da un'azienda farmaceutica Sanofi, che utilizzava questi animali per produrre sieri contro la rabbia, tetano e veleni. La Sanofi ha smentito che ci possa essere un rischio per la salute umana.

Sai leggere l'etichette dei prodotti senza glutine? Sai come preparare e conservare i cibi per celiaci a casa? Mettiti alla prova, rispondi alle domande dei test di Celiachia, impariamo a conviverci. Il nuovo dossier del Ministero della Salute, realizzato in collaborazione con l'Istituto Superiore di Sanità.

L'EFSA ha pubblicato tre pareri scientifici sul benessere di maiali, capre e pecore, polli e tacchini durante la macellazione. I pareri propongono indicatori di monitoraggio e protocolli di campionamento da attuare nei macelli. E’ stata pubblicata anche una relazione tecnica che fornisce utili indicazioni per calcolare il numero di capi necessari al campionamento. Il lavoro è stato realizzato nell'ambito della legislazione UE sulla protezione degli animali durante l’abbattimento.

I giovani che consumano energy drink hanno anche una probabilita' maggiore di bere alcolici e di mixare le due bevande in una stessa sera, una pratica che puo' portare a danni gravi alla salute. E' quanto emerge da un'indagine dell'universita' del Michigan pubblicata dal Journal of Adolescent Health.

La crescita della popolazione, l'espansione dell'agricoltura e l'aumento di filiere alimentari che si estendono a livello mondiale, hanno alterato drammaticamente il modo in cui le malattie emergono, scavalcano i confini delle specie, e si diffondono, secondo il rapporto della FAO World Livestock 2013: Changing Landscapes Disease, pubblicato oggi.Il 70% delle nuove malattie, che sono emerse negli esseri umani negli ultimi decenni, sono di origine animale e, in parte, direttamente connesse con la ricerca umana di maggior cibo di origine animale, si legge nel rapporto,

Le indicazioni e i simboli relativi alla salute che si trovano sulle etichette vogliono essere un aiuto per il consumatore affinchè scelga gli alimenti più salutari; tuttavia si sa ancora poco sul loro attuale impatto sulla comprensione dei consumatori, sull’acquisto e sul consumo. Il progetto “CLYMBOL” (“Ruolo delle indicazioni e dei simboli relativi alla salute sul comportamento dei consumatori”), finanziato dalla commissione Europea per il periodo 2012-2016, si propone di indagare su come i consumatori interpretano le informazioni sulla salute presenti su alimenti e bevande.