In particolare, il nuovo studio ha dimostrato che gli esseri umani usavano latte e prodotti caseari in tutta la regione del Mediterraneo settentrionale sin dalla comparsa dell’agricoltura, circa 9 000 anni fa.

Il virus H5N8 dell'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) è stato riscontrato in Ungheria, Polonia, Croazia, Germania, Austria, Svizzera, Danimarca e Paesi Bassi.Gli esperti dell'EFSA stanno prestando assistenza agli Stati membri per le attività di raccolta dati, volte a individuare in che modo il virus faccia il suo ingresso negli allevamenti di pollame e i rischi posti dagli uccelli selvatici.Nessuna caso di HPAI H5N8 nell’uomo è stato segnalato nell'UE. Informazioni sugli ultimi sviluppi in merito ai focolai sono disponibili sul sito web della Commissione europea.

Buone notizie per il tonno, e probabilmente per tutti i pesci di grande taglia che solcano l’Oceano Atlantico: il mercurio, nelle loro carni, sta diminuendo. Merito della riduzione delle emissioni costiere del Nord America, provenienti dagli scarichi a mare e soprattutto dai vapori delle industrie, e dal generale calo dell’impiego di questo elemento oltreoceano. Lo dimostra uno studio pubblicato su Environmental Science & Technology dai ricercatori della Stony Brook University, di Harvard e dell’Università del Massachussetts.

Il Ministero dello Sviluppo economico e il Ministero della Salute hanno emanato una circolare esplicativa della deroga all’obbligo della dichiarazione nutrizionale per il punto 19 dell'allegato V del regolamento (UE) 1169/2011.Secondo tale punto, sono esclusi da questo “onere” gli «alimenti, anche confezionati in maniera artigianale, forniti direttamente dal fabbricante di piccole quantità di prodotti al consumatore finale o a strutture locali di vendita al dettaglio che forniscono direttamente al consumatore finale».

Analizzati 107.247 campioni, riscontrate 582 non conformità. Le analisi hanno riguardato per il 63,3% la ricerca di microrganismi patogeni, soprattutto Salmonella spp (29,3%), Listeria monocytogenes (22,2%) ed E. coli (14,1%). Maggiori non conformità riscontrate su campioni di carne e latte.

Nella settimana n°45 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 59 (12 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende due casi: piombo in carne di selvaggina congelata dalla Slovenia; Salmonella typhimurium in anatre eviscerate, congelati e senza frattaglie dall’Ungheria.

La resistenza agli antibiotici rappresenta un fenomeno naturale biologico causato dalle mutazioni genetiche a cui vanno incontro i batteri. Tuttavia, un uso eccessivo e/o abuso di tali agenti in medicina veterinaria, così come nell’agricoltura, può essere considerato una delle cause dello sviluppo e della diffusione di microrganismi resistenti alla loro azione e, quindi, della loro perdita di efficacia.

Dalla fine di ottobre 2016, in varie parti d’Europa sono stati segnalati nuovi focolai di influenza aviaria in uccelli selvatici e pollame. Il virus H5N8 dell'influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) è stato riscontrato in Ungheria, Polonia, Croazia, Germania, Austria, Svizzera, Danimarca e Paesi Bassi.

L'uso a livello globale di prodotti di sintesi per uccidere indiscriminatamente batteri, virus, parassiti e funghi nei sistemi agricoli e alimentari richiede uno sforzo concertato per mappare, comprendere e mitigare i rischi di AMR, secondo il rapporto Drivers, Dynamics and Epidemiology of Antimicrobial Resistance in Animal Production.Mentre rimangono piuttosto cauti su quanto resta ancora da sapere, gli autori - ricercatori del Royal Veterinary College di Londra ed esperti della FAO guidati da Juan Lubroth - evidenziano la prova certa della portata della minaccia.Per esempio, le api degli

Amplificata la trasmissione durante gli anni di circolazione di H1N1, in uno studio USA. I suini possono ospitare virus influenzali patogeni per l’uomo. Studi indicano un maggior rischio di casi di influenza umana tra gli individui in contatto con i suini. I risultati suggeriscono che la concentrazione di allevamenti suini aveva amplificato la trasmissione dell’influenza durante gli anni di circolazione del virus H1N1.