Nel caso di specie, due persone avevano acquistato due pacchetti di patatine la cui data di validità era scaduta, e che, a detta loro, avevano perduto le loro “qualità specifiche” (ovvero freschezza e fragranza). Poiché nel corso del procedimento tale perdita di qualità specifica non era stata dimostrata, la Corte di Cassazione ha respinto la domanda dei consumatori, richiamando i numerosi precedenti in tal senso, tra i quali la Sentenza n.28 del 25.10.2000 delle Sezioni Unite della stessa Suprema Corte.

USDA-FSIS, United States Department of Agriculture -Food Safety and Inspection Service, comincerà presto a condividere online dati relativi a macelli ed altri impianti di trasformazione della carne. Il sito dove trovare i dati è Data.gov. Per rendere pubblici questi dati la agenzia ha redatto l’Establishment-Specific Data Release Plan. I dati saranno pubblicati sul sito ogni tre mesi.

Uno studio pubblicato dal Dr Primrose Freestone, dell' Università di Leicester ha evidenziato come i batteri presenti naturalmente sulle foglie di insalata crescano più velocemente quando si apre la bustae anche durante la conmservazione in frigo.

Le Conferenze Regioni e Stato Regioni hanno dato parere favorevole sullo schema di decreto nazionale che sanziona le violazioni delle norme europee sulle indicazioni nutrizionali e di salute fornite sui prodotti alimentari. Il via libera, ufficializzato il 24 novembre 2016, è però condizionato all'accoglimento di un emendamento teso a definire meglio la competenza delle diverse autorità interessate dal provvedimento.

Uno studio pubblicato dal Centro Americano per il controllo e prevenzione delle malattie (CDC) dichiara che il salmone selvaggio catturato in Alaska e lungo le coste del Pacifico del Nord America potrebbe essere infetto dal parassita giapponese (Diphyllobothrium nihonkaiense), una volta isolato solo da pesce proveniente dall'Asia. Il rischio di infezione è maggiore quando si consuma pesce crudo o poco cotto, specialmente in piatti come sushi e sashimi soprattutto se non precedentemente sottoposti a congelamento secondo la legislazione vigente in Italia.

Lo dice anche l’Organizzazione mondiale della sanità: il pasto a scuola è un momento strategico per la trasmissione dei princìpi di una sana alimentazione, per la prevenzione di malattie importanti collegate, a lungo andare, a sovrappeso e obesità. Indirettamente lo confermano i dati di Okkio alla salute, un sistema di sorveglianza su sovrappeso e obesità dei bambini italiani di Ministero della salute e Istituto superiore di sanità.

Con un proprio documento, il Ministero della Salute ha evidenziato le modalità comunicative per accompagnare il richiamo (recall) di prodotti alimentari atti a costituire un rischio per la salute umana, nonché le procedure di ritiro.

Residui di pesticidi nelle verdure? Contaminanti nell’olio di palma? Tracce di farmaci veterinari nella carne? Questo rapporto mette a disposizione una panoramica dei dati raccolti dagli Stati membri dell'UE e dai portatori di interesse, analizzati dall'EFSA nel 2015 e 2016 allo scopo di tenere sotto controllo e valutare i livelli di sostanze chimiche negli alimenti.

Nella settimana n°50 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 81 (8 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende due casi: soia non dichiarata in etichetta di riso e mais tostati dalla Spagna; mercurio in pesce spada affumicato refrigerato (Xiphias gladius) dalla Spagna.

E’ necessario riconoscere l’intero range di sfide comunicative riguardanti il rischio alimentare, tenendo presente che la comunicazione del rischio non deve convincere le persone ad adottare lo stesso punto di vista degli esperti. L’ascolto è una componente fondamentale della comunicazione del rischio e gli interventi per migliorare la valutazione del rischio devono essere pianificati con il coinvolgimento di tutte le parti interessate.