Il 25 luglio 2012 sono state pubblicate dalla Conferenza Stato Regioni le linee guida sui criteri per la predisposizione dei piani di autocontrollo per l’identificazione e la gestione dei pericoli negli stabilimenti che trattano alimenti di origine animale, di cui al Regolamento (CE) n. 853/2004, ed inoltre le linee guida sui criteri per l’individuazione delle non conformità negli stabilimenti del settore carne e latte e verifica della completezza ed efficacia delle azioni correttive adottate dall’operatore del settore alimentare. .

Nella settimana n°28 del 2012 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 98 (13 quelle inviate dal Ministero della Salute italiano). L'elenco comprende 4 allerta relativa alla presenza di Salmonella typhimurium in carne di tacchino congelata italiana esportata, eccesso di mercurio (1,3 mg/kg)in pesce spada fresco della Spagna, eccesso di cadmio (24,22 mg/kg) in calamari congelati importati dalla Spagna, diossine (1,35 pg WHO TEQ/g) in grassi vegetali conenuti in mangimi provenienti dalla Spagna.

In Italia la raccolta più aggiornata sulla composizione degli alimenti risale al 2008 ed è prodotta dall'Istituto Europeo di Oncologia che pubblica sul proprio sito la Banca Dati Alimentare per Studi Epidemiologici (BDA).La consultazione delle 935 schede è gratuita e per ogni prodotto sono riportati i valori dei vari componenti.

Secondo uno studio condotto dall'Università di Stanford esaminando 239 ricerche sui prodotti biologici, le differenze rispetto al cibo convenzionale sono minime. La superiorità del bio riguarda solo la contaminazione da pesticidi, mentre risulta simile la quantità di proteine e vitamine.

Il Codex Alimentarius nell'incontro tenuto a Roma dal 2 al 7 luglio, avrebbe rifiutato di stabilire un Limite Massimo di Residuo (LMR) per la somatotropina bovina. La somatotropina ha come funzione primaria l'incremento della produzione di latte nelle mucche.

La Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e della nutrizione ha pubblicato una nota sulle linee guida comunitarie per i composti di ammonio quaternario negli alimenti e nei mangimi di origine vegetale e animale, prevedendo anche l’implementazione di un Piano di monitoraggio comunitario sull’origine della contaminazione.

Nella settimana n°34 del 2012 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 59 (7 quelle inviate dal Ministero della Salute italiano). L'elenco comprende 2 allerta relativa alla presenza di Cloramfenicolo in carne di pollo separata meccanicamente congelata prodotta in Italia, presenza di Salmonella in carne di pollo separata meccaniamente congelata proveniente dalla Polonia.

A distanza di 10 anni dalla stesura della General Food Law -il Reg. 178/2002 CE - Coldiretti ha colto l’occasione per porre a Paola Testori Coggi da anni alla guida della Direzione Generale per la Salute e i Consumatori della Commissione Europe alcune domande, per capire “dove è” oggi la sicurezza alimentare e su quale sentiero si sta incamminando.

La Commissione Unica per la dietetica e la nutrizione ha pubblicato le nuove linee guida su \"Indicazioni per l'uso in alimenti e integratori alimentari a base di microrganismi probiotici (batteri e / o lieviti), tradizionalmente usato per l'equilibrio della flora intestinale. Caratteristiche di microrganismi che possono essere utilizzati in alimenti e integratori alimentari (prodotti alimentari)\"

La dottoressa Hilary Cass, Presidente del Royal College of Paediatrics and Child Health, una associazione che in Inghilterra annovera circa 11.500 medici pediatri ha chiesto espressamente al governo britannico di vietare la pubblicità televisiva di cibo spazzatura nella fascia oraria fino alle 21.