La settima edizione della Convention Sicura-QSA, organizzata dalla casa editrice Ecod, tenutasi il 24 e 25 settembre presso FieraModena, si è conclusa con un bilancio positivo. Durante i due giorni di Convention, sono state registrate oltre 1300 presenze presso i  seminari organizzati dalla Regione Emilia Romagna, dall'Azienda Usl di Modena e dalla casa Editrice Ecod.

Gli scarti della lavorazione del pomodoro non vanno più considerati rifiuti da smaltire o fonti di biomasse: i semi e le bucce dell’ortaggio principe della dieta mediterranea possono infatti avere utilizzi vari, dalle bioplastiche agli eco carburanti, dai prodotti cosmetici agli integratori alimentari. Ma possono anche essere utilizzati per il cibo dei conigli, migliorandone le carni dal punto di vista sia nutritivo sia del gusto.

Un nuovo modo innovativo per trattare le acque di scarico e il siero di latte dei caseifici potrebbe ridurre sensibilmente il consumo di acqua e di energia, facendo risparmiare milioni di euro all'industria alimentare. Il progetto REWAGEN (\"Electrochemical water treatment system in the dairy industry with hydrogen recovery and electricity production\"), finanziato dall'UE, sta attualmente sviluppando un impianto pilota per creare un prototipo di questo innovativo trattamento.

L'Uni ha sottoposto all'inchiesta pubblica preliminare il progetto di adozione di due documenti ISO di interesse della Commissione Agroalimentare. Il primo Progetto \"Programmi di prerequisiti sulla sicurezza alimentare - Parte 2: Ristorazione\" fornisce i requisiti per la progettazione, l'implementazione e la manutenzione dei programmi di prerequisiti (PRP) per assistere il controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare nel campo della ristorazione.

Ora è di gran moda parlarne, e proporle: ma ancora poco si sa su come effettivamente migliorano (o peggiorano?) l’alimentazione delle persone. Questo in effetti potrebbe essere un effetto inatteso delle etichette salutistiche, almeno su determinati alimenti.

Calo antibiotici da record in medicina veterinaria. Ma sul fronte delle resistenze non ci sono miglioramenti significativi. Nel 2012 la vendita degli antibiotici impiegati in medicina veterinaria è diminuita complessivamente dell'8% rispetto al 2011. Parallelamente si è triplicata la presenza di stafilococchi aurei meticillino-resistenti (MRSA) nei suini da macello.

MODENA - A.A.A. Allevatori e commercianti di insetti per uso alimentare cercansi. È questo il nuovo promettente filone dell'industria agroalimentare su cui anche gli italiani dovranno cimentarsi per non perdere il treno dello sviluppo globale. Quello dell'entomofagia è un panorama che suona ancora esotico ai più, ma è al centro del convegno di cui si discute stamattina a Modena nell'ambito di Sicura, la due giorni dedicata alla sicurezza alimentare organizzata da ModenaFiere con la Regione Emilia-Romagna e le Ausl di Modena e Bologna.

Bologna - Buona parte del ferrarese torna a essere zona “libera” da limitazioni. Sono decaduti infatti i vincoli di sorveglianza – stabiliti dalla Decisione della Commissione Ue – per i  Comuni di Argenta, Comacchio, Masi Torelli, Migliarino, Migliaro, Ostellato, Portomaggiore e Tresigallo.

Altroconsumo presenta i risultati dell’indagine, in pubblicazione a ottobre, sulla presenza di batteri antibiotico resistenti nella carne di pollo.

Interverranno:

Altroconsumo: Franca Braga – Antonella Borrometi

Efsa : Dr. ssa Antonia Ricci - panel BIOHAZ

S.I.Me.Ve.P: Dr.ssa Paola Romagnoli e Dott. Antonio Sorice

Ministero della Salute

L'evento si svolgerà martedì 24 settembre dalle ore 16.00 alle 17.00 presso la Fiera di Modena, con ingresso gratuito.

“I rischi e i benefici degli alimenti sono due facce diverse della stessa medaglia – dice Alberto Mantovani direttore del reparto di Tossicologia alimentare e veterinaria dell'ISS- viceversa vengono letti e visti sempre e comunque in modo separato come se appartenessero a dimensioni diverse; questo difetto di visione porta poi a campagne di comunicazione surreali o paradossali dove lo stesso alimento viene condannato senza appello, nei momenti di allarme sanitario, più o meno giustificato, o viene beatificato, anche qui in modo più o meno giustificato, come è successo per alcuni claims nutr