In Gran Bretagna, la catena di supermercati Marks & Spencer ha adottato cinque misure per ridurre la portata e la diffusione del Campylobacter nella carne di pollo, anche attraverso un accordo con il suo fornitore 2Sisters Food Group. Le misure comprendono un’etichettatura più chiara sul fronte della confezione dei polli interi, dove viene indicato che il pollo è lavato e pronto da cuocere.

E' stato pubblicato il Piano nazionale di controllo delle salmonellosi negli avicoli - anno 2015 predisposto dal Ministero della salute con il supporto del Centro di referenza nazionale IZSVe per le salmonellosi e del Centro di referenza nazionale per l'epidemiologia veterinaria, la programmazione, l'informazione e l'analisi del rischio dell'IZS Abruzzo e Molise.

Il modo più efficace affinché il consumo di pesce sia benefico per la salute, riducendo al tempo stesso i rischi posti da un’eccessiva esposizione al metilmercurio, è limitare il consumo di specie ittiche con un elevato contenuto di metilmercurio. È questa la principale conclusione di una dichiarazione scritta pubblicata dall’EFSA sui rischi e i benefici di pesci e molluschi.

I prodotti ipocalorici per la perdita di peso dovrebbero contenere almeno 600 Kcal giornaliere, propone l’EFSA. La raccomandazione è contenuta nel parere scientifico dell’Autorità sui requisiti essenziali in termini di energia e nutrienti per i sostituti dell’intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso.

Il rapporto, pubblicato il 30 gennaio 2015, congiuntamente dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC), l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e l'Agenzia europea per i medicinali (EMA), focalizza l’attenzione sulle minacce crescenti della resistenza antimicrobica. Contiene la prima analisi integrata sul consumo degli antimicrobici negli animali e nell'uomo e i casi di resistenza antimicrobica in Europa. Sono evidenziate importanti differenze nel consumo tra i diversi Paesi.

Già ora sappiamo che gli insetti potranno essere presto considerati, anche da un punto di vista normativo, come veri e propri “novel food”, come previsto nella bozza ora in fase di preparazione proprio in sede europea. Ma da qualche tempo gli insetti stanno attirando l’attenzione anche dei risk assessors: l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) nella sua penultima relazione annuale sui rischi emergenti (emerging risks) ha valutato il potenziale costituito dall’introduzione, nel Vecchio Continente, di insetti ad uso alimentare.

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare è stata incaricata di valutare i risultati di uno studio –finanziato dal Ministero dell’Ambiente tedesco- in cui si rivela come la diffusione del polline GM sia molto più facile di quanto stabilito in precedenza dalla stessa Efsa. Lo studio riguarda il mais MON810, il Dupont 1507 e il Bt11. La distanza percorsa dal polline sembra molto maggiore di quanto stimato in passato. Il polline GM si deposita in quantità “sostanziali” lungo diversi kilometri, aumentando l’esposizione a organismi non bersaglio.

Le infezioni da campilobatteriosi riferite nell'uomo si sono ormai stabilizzate, dopo diversi anni di tendenza in aumento, ma si tratta ancora della malattia di origine alimentare più comunemente riferita nell’UE. Le infezioni da listeriosi e VTEC nell'uomo sono aumentate, mentre i casi registrati di salmonellosi e yersiniosi sono diminuiti. Sono questi alcuni dei principali risultati che emergono della Relazione di sintesi dell'Unione europea su tendenze e fonti di zoonosi, agenti zoonotici e focolai di tossinfezione a trasmissione alimentare nel 2013.

Nella settimana n°5 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 75 (13 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende tre casi: Listeria monocytogenes in vari formaggi provenienti dall’Austria; proteine del latte non dichiarate in etichetta di ragù italiano; frammenti di vetro in funghi in scatola dalla Cina.

L'approvigionamneto alimentare è diventato più complesso di pari passo con lo sviluppo della produzione degli alimenti verso la globalizzazione dell'industria alimentare. La necessità di monitorare la sicurezza alimentare ad ogni stadio della catena alimentare sottolinea la fondamentale importanza delle analisi microbiologiche nel combattere la contaminazione degli alimenti. Uno studio del 2013 pubblicato su Food Engineering and Ingredients suggerisce che i laboratori di analisi microbiologiche possono fare molto per assicurare la fiducia nei risultati prodotti.