L’Inghilterra ha deciso che dal prossimo anno sulle etichette dei prodotti alimentari ci dovrà essere un semaforo per consentire ai consumatori di fare scelte più consapevoli e rapide. Il dipartimento della salute del governo britannico, dopo aver discusso con i rappresentanti dei produttori e delle catene di supermercati, ha invitato la GDO, entro la prima metà del 2013, ad utilizzare i colori del semaforo per le indicazioni nutrizionali.

La \"Ciliegia di Vignola\" è ufficialmente nella lista dei prodotti classificati dall'Unione Europea come IGP.

Alla Commissione Europea è stato chiesto di esaminare le nuove norme greche che permettono ai supermercati di vendere gli alimenti non deperibili anche dopo la data indicata nella dicitura \"preferibilmente entro\".

I paesi dell'Unione europea devono fare di più per migliorare il benessere degli animali in transito, applicando norme di controllo dei tempi di percorrenza e sanzioni severe.E' questa la posizione dei deputati della Commissione agricoltura del Parlamento europeo espressa in una recente risoluzione.

Nella settimana n°42 del 2012 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 67 (22 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).

Ogni anno in Europa circa 25.000 persone ospedalizzate muoiono in seguito a infezioni non curabili, dovute a batteri resistenti agli antibiotici.I motivi dell' antibiotico-resistenza vanno ricercati nelle troppe prescrizioni da parte dei medici di famiglia, e nell’uso incontrollato che si è fatto in passato di questi medicinali negli allevamenti.

Il Ministero della Salute informa che il Procuratore della Repubblica di Bari ha disposto il sequestro su tutto il territorio nazionale della ricotta Frescolina, per determinare le cause di listeriosi umana verificatesi negli Stati Uniti che ha provocato la morte di tre persone.

La scorsa settimana presso il Caseificio Pongennaro di Soragna, si è svolta la conferenza stampa organizzata dall’Ateneo di Parma per l’inizio della produzione de “Il Verdiano” formaggio a pasta dura con caglio vegetale.L’impiego del caglio di origine vegetale (estratto da funghi e/o erbe officinali) necessita infatti di accorgimenti cui sottoporre il latte per far sì che il medesimo sia idoneo alla natura del caglio vegetale e alla sua specifica e peculiare attività enzimatica.

Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry svela com'è possibile ridurre la quantità di acrilamide, sostanza potenzialmente cancerogena, presente nelle patatine fritte surgelate. Gli autori dello studio,hanno spiegato che questa molecola si forma a causa della riduzione degli zuccheri e dell'amminoacido asparagina durante la preparazione delle patatine, ma che la riduzione del rapporto fra il fruttosio e il glucosio presente nei bastoncini di patata già tagliati può abbassarne i livelli finali.

La battaglia di Consumer Reports contro l'arsenico nei cibi è giunta a una nuova puntata. Dopo il processo al succo di mele di qualche mese fa, è ora la volta del riso, uno degli alimenti più diffusi al mondo, e anche uno di quelli dove è più facile l'accumulo del metallo, soprattutto a causa delle condizioni di coltura in acqua (le contaminazioni più gravi derivano proprio da falde acquifere inquinate).