Dai dati del 2012 emerge che nella Ausl di Modena complessivamente il 29% dei bambini presenta un eccesso ponderale, con valori di sovrappeso e obesità inferiori al dato internazionale di riferimento. Il 64% dei bambini intervistati fa una colazione qualitativamente adeguata ma si conferma la diffusione fra i bambini di abitudini predisponenti all’aumento di peso.

Sviluppata una nuova e piu' rapida tecnologia per identificare cibi che sono stati contaminati dal batterio della Salmonella. Lo studio della Purdue University di West Lafayette, Indiana, Stati Uniti, e' stato pubblicato sulla rivista mBio.

L'EFSA ha aggiornato la sua analisi sulla presenza di arsenico negli alimenti in Europa. L'analisi ha incluso circa 3 000 dati campione sull’arsenico inorganico, che è più tossico dei composti organici. Gli specialisti in materia di gestione dei dati dell'Autorità hanno inoltre affinato le proprie stime dell’esposizione alimentare cronica all'arsenico inorganico utilizzando informazioni desunte dalla banca dati dell'EFSA sui consumi alimentari.

Nell’agosto del 2013 il virus dell’influenza aviaria H7N7 è stato riscontrato in un allevamento avicolo di Ostellato (FE) e poco dopo in altri 5 allevamenti.Sono seguiti in tutti i territori colpiti e circostanti moltissimi controlli e provvedimenti volti a eradicare e contenere la diffusione dell’epidemia: sequestro degli allevamenti infetti, abbattimento e distruzione degli animali malati o sospetti di contaminazione, dei loro prodotti e dei materiali contaminati, misure restrittive allo spostamento degli animali sensibili.

Nella settimana n°9 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 49 (10 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco comprende un’allerta relativa all’eccesso di mercurio in squalo mako congelato (Isurus oxyrhincus) dalla Spagna. Nella lista dei lotti respinti alle frontiere e/o delle informative sui prodotti diffusi che non implicano un intervento urgente troviamo: eccesso di cromo in coltelli in acciaio da Hong Kong; presenza di Salmonella spp.

Il Ministero della Salute ha adottato il Piano della Performance per il triennio 2014-2016. Si tratta di un documento programmatico adottato con il decreto ministeriale 31 gennaio 2014 comprendente i risultati sia del processo di pianificazione strategica che della programmazione dell’attività istituzionale. Il Piano si prefigge lo scopo di rendere i cittadini partecipi degli obiettivi che il Ministero si è posto per il prossimo triennio.

Confermato nel nostro Paese il consolidamento di nuovi comportamenti di consumo alcolico, sempre più vicini alle culture del bere prevalenti nei Paesi del Nord Europa. Sempre meno diffuso il modello di consumo mediterraneo, basato sull'assunzione quotidiana e moderata di vino, tipico della nostra tradizione, che resiste nella popolazione anziana ma viene progressivamente abbandonato dalle persone più giovani, a favore di un consumo occasionale e al di fuori dei pasti.

La Russia ha imposto un bando temporaneo alle importazioni di carne dalla Ucraina, sostenendo che una situazione politica instabile nel paese non consente ai serivizi veterinari locali di monitorare appropriatamente la qualità della carne esportata. Il bando è momentaneamente applicato alla carne di maiale e potrebbe essere esteso a tutti i tipi di carne nelle prossime settimane.

Il nuovo regolamento, facendo riferimento al parere dell’EFSA adottato il 3 ottobre 2011 relativo all’ispezione post mortem dei suini che sottolinea come la palpazione e l’incisione degli organi durante l’ispezione post mortem comporti un rischio di contaminazione crociata, prevede che l’utilizzo di tali tecniche durante l’ispezione post mortem sia da limitare ai suini con reperti individuati come sospetti alla visita post mortem. Il presente regolamento si applica a partire dal 1° giugno 2014.

C’è una sostanza nociva che si forma nelle patate con le alte temperature, l’acrilammide, potenzialmente cancerogena. L’abbiamo cercata nelle chips in busta e in quelle preparate nei ristoranti. Ma il pericolo è maggiore nelle patate cotte a casa.