Il 16 Giugno, presso lo Spazio Donna, la dottoressa Villarini, esperta e consulente AIRC (Associazione italiana per la ricerca sul cancro), parlerà di “Alimentazione e Tumori”.I fattori più solidamente dimostrati sono il sovrappeso e l’obesità (specialmente quella addominale): infatti le persone con un BMI sopra 25 o con un giro vita superiore a 80 cm (per le donne) e 94 cm (per gli uomini) hanno un maggior rischio di ammalarsi di tumori della mammella (dopo la menopausa), dell’endometrio, del rene, dell’esofago, dell’intestino, del pancreas e della cistifellea.

\"L' Expo deve essere occasione per fare in modo che il tema della sicurezza alimentare trovi spazio nelle relazioni internazionali. E' un tema centrale non solo per l' Italia ma a livello mondiale. L' Italia, con il sistema di controlli che ha, può vantare una importante leadership mondiale con l' accertamento al contrasto riconosciuto a livello internazionale\", ha detto il Ministro Beatrice Lorenzin nel corso della conferenza stampa di presentazione.

I social media possono essere i migliori amici dell'industria alimentare per comunicare col consumatore. Questo si realizza attraverso piattaforme che garantiscono una comunicazione semplice e diretta. Questi mezzi però talvolta possono ritorcersi contro le compagnie stesse. Queste d'altronde riescono a riprendersi da crisi di sicurezza alimentare se sono pronte a rispondere e reattive. Un analista di Euromonitor afferma che uno scandalo alimentare danneggia le vendite solo per un breve periodo di tempo; dopodiché le vendite tornano alla normalità.

Dopo 35 anni di attività, il Sistema di Allerta Rapida RASFF intende focalizzarsi più che mai su quei casi che davvero hanno una rilevanza per la salute pubblica e per I consumatori.” Con questo preambolo del Commissario Europeo alla Salute, è stato pubblicato il nuovo rapporto RASFF 2014. La Commissione Europea si attende inoltre una nuova spinta dal REFIT, ovvero dalla valutazione di efficienza che si sta portando avanti sulla legislazione alimentare UE.

Nella settimana n°26 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 53 (10 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende due casi: diossine in fegato di merluzzo dalla Lettonia; presenza di allergene (uova) non dichiarato in etichetta in cotolette di pesce (Theragra chalcogramma) impanate e congelate dai Paesi Bassi.

Il 2014 rappresenta l'ultimo anno di programmazione del triennio 2012-2014 dell’attività di controllo ufficiale per la ricerca di OGM nel settore degli alimenti. Dall’elaborazione dei dati presenti nel database nazionale risulta che il numero complessivo dei campioni di diverse matrici prelevati, sul territorio e all’importazione, e analizzati è stato di 905, di cui 791 sul territorio e 114 riguardanti l’attività USMAF.

Il Ministro della Salute Beatrice Lorenzin ha firmato, in data 11 giugno 2015, un protocollo d’intesa tra il Ministero della Salute e l’Associazione Rete Italiana Città Sane, Associazione senza scopo di lucro di Comuni Italiani riconosciuta dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e inserita nel circuito europeo delle città sane (Healthy Cities).

Le api sono sotto assedio da parecchie direzioni: parassiti, agenti infettivi, fitofarmaci e mutamenti ambientali sono alcuni dei fattori di stress noti per recare danno alle colonie di api. Ma questi fattori come funzionano in associazione tra loro? Ed è possibile mettere a punto un modello che sia in grado di tenere conto di tutti questi fattori di stress e prevedere come essi influiranno su una colonia in un dato luogo e in un determinato momento?

La Commissione ENVI del Parlamento Europeo ha approvato una bozza di progetto sui novel foods. Approvato a larga maggioranza il compromesso con il Consiglio dei Ministri. Si tratta di un documento che incoraggia l'innovazione alimentare attraverso una nuova procedura di autorizzazione semplificata già informalmente concordata con il Consiglio dei Ministri. Gli europarlamentari della Commissione hanno insistito sull’inserimento degli alimenti provenienti da animali clonati nel campo di applicazione delle norme.

Il tempo di conservazione del pesce e il contenuto di CO2 nella sua confezione sono i due fattori principali che condizionano l'effetto della temperatura sulla formazione di istamina, la principale fonte di allarme alimentare nel pesce che dipenda dalla temperatura. Gli scienziati hanno individuato alcune combinazioni di questi due fattori che soddisfano i criteri di sicurezza alimentare stabiliti dall'UE per varie temperature di conservazione.