Le carni rosse e i salumi che hanno subito processi di lavorazione mirati ad aumentarne la conservabilità fanno parte della lista dei cancerogeni del gruppo 1. È quanto detto dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul cancro (Iarc) sulle carni processate e rosse una settimana fa. Il che non equivale, come ha precisato con qualche giorno di ritardo anche la stessa Organizzazione Mondiale della Sanità, «alla richiesta di non mangiare più carni processate». L’elenco annovera 117 sostanze, tra cui il fumo, il benzene, l’amianto, l’alcol e l’arsenico. Tutte sono sicuramente cancerogene.

Per l’Olanda l’Expo di Milano si chiude nel peggiore dei modi: un’intera famiglia ha accusato malori dopo aver consumato un pasto nel loro padiglione. Dopo la denuncia sono arrivati i controlli di Asl e Nas che hanno trovato una situazione penosa dal punto di vista delle condizioni igieniche e sanitarie, con 10 Kg di pane conservato nei sacchi dell’immondizia, 110 Kg di hamburger conservati in pessime condizioni e altri 60 Kg di carne andata a male che, se venduta, avrebbe provocato ulteriori situazioni critiche. Tremila euro l’ammontare della multa.

L’Italia è il primo produttore di vongole veraci in Europa e questi molluschi sono consumati da molte persone. Spesso, però, non si conoscono i rischi derivanti da una cottura errata di tale alimento, come le infezioni da virus enterici. Studi recenti hanno segnalato la presenza di Norovirus in Italia nei molluschi bivalvi allevati in laguna, considerato una delle principali cause di gastroenterite acuta in Europa. Un patogeno altrettanto importante è certamente l’HAV, virus che provoca l’epatite A.

“La lotta allo spreco alimentare è una battaglia di civiltà” e in Italia un passo avanti potrebbe arrivare dalle proposte di legge sugli sprechi alimentari, in discussione alla Camera. Oggi il Ministro delle politiche agricole Maurizio Martina, in audizione alla Camera sulle proposte di legge sullo spreco, ha evidenziato che si è vicini all’approvazione di una legge che renderebbe più semplice la donazione di cibo ai soggetti della filiera alimentare.

“La comunicazione commerciale dei prodotti alimentari rivolta ai bambini, o suscettibile di essere da loro recepita, deve essere onesta, veritiera e corretta. Non deve contenere nulla che possa danneggiarli psichicamente, moralmente o fisicamente e non deve inoltre abusare della loro naturale credulità o mancanza di esperienza, o del loro senso di lealtà”. E’ il principio di lealtà richiamato in un nuovo documento sulla pubblicità dei prodotti alimentari rivolta ai bambini, firmato dal Ministero della Salute con le associazioni del settore alimentare.

Nella settimana n°43 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 55 (9 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende due casi: tracce di arachidi in preparato per torta di pistacchio e cioccolato; aflatossine in mini biscotti contenenti armelline (noccioli di albicocca 15%) dall'Italia.

Innovativi additivi nei mangimi possono aiutare a promuovere una produzione efficiente di maiali e polli, contribuendo al contempo a ridurre le emissioni, affermano dei ricercatori dell’UE.

In vista dei negoziati con il Parlamento Europeo, il Consiglio dell'Unione conferma il proprio orientamento generale sui controlli ufficiali.

In Europa l'utilizzo di organismi geneticamente modificati (OGM) è sottoposto a regole molto rigorose e procedure di autorizzazione complesse per la loro coltivazione e commercializzazione. Da aprile 2015, i paesi possono decidere se consentire la coltivazione di OGM sul loro territorio. Tuttavia, per quanto riguarda la commercializzazione, il Parlamento ha votato contro i divieti nazionali il 28 ottobre.

Un prototipo di etichettatura alimentare che consenta anche agli ipovedenti e ai non vedenti di sapere che cosa mangiano e soprattutto per aiutarli ad avere informazioni corrette e immediate sui prodotti in vendita nei supermercati.