Lo studio dei legami tra sonno e alimentazione riserva sempre nuove sorprese. Da questo piccolo studio emerge che, anche in soggetti “buoni dormitori”, il tipo di alimentazione seguita può condizionare il riposo notturno. La ricerca, condotta in Canada, aveva lo scopo di valutare le ricadute di una riduzione delle ore di sonno notturno sull’alimentazione del giorno successivo e, a lungo termine, sullo sviluppo di sovrappeso e obesità.

La Regione Emilia Romagna ha organizzato nei mesi di febbraio e marzio una serie di incontri sul \"Sistema regionale di sorveglianza e sull'indagine epidemiologica dei focolai delle malattie trasmesse da limenti (MTA). Nel corso degli incontri verranno messe a fuoco i ruoli dei Medici di Sanità Pubblica e dei Servizi di Igiene degli Alimenti e Nutrizione, Responsabili dei laboratori di Microbiolgia Clinica, Veterinari dell'area di Igiene degli Alimenti di Origine Animale, Assistenti Sanitari e Tecnici della Prevenzione.

A livello globale, il numero di bambini obesi o in sovrappeso, con meno di 5 anni di età, è passato da 31 milioni nel 1990 a 41 milioni nel 2014, con un aumento della prevalenza dal 4,8% al 6,1%. Una crescita che trova in prima linea principalmente i bambini che vivono nei Paesi a basso-medio reddito e che mette sempre più in evidenza la necessità di azioni dedicate.

“La salute è un diritto di ogni individuo ed è importante fornire ai cittadini tutte le informazioni che possano contribuire a renderli consapevoli e a promuovere comportamenti utili alla prevenzione, alla diagnosi precoce e alla cura delle principali patologie\".

Nella settimana n°3 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 49 (5 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). Questa settimana nell’elenco del Rasff non compaiono prodotti distribuiti in Italia che siano oggetto di allerta né di informazione particolare.

Il Ministero della Salute ha pubblicato il rapporto con i controlli ufficiali effettuati nell’anno 2014: i risultati sono positivi, con il 99,37% dei mangimi risultati conformi alle analisi di laboratorio. E’ il terzo ed ultimo anno di applicazione del Piano Nazionale Alimentazione Animale 2012 – 2013 - 2014, con l’obiettivo primario quello di assicurare i controlli ufficiali, come previsto dalla cornice normativa comunitari

L’alimentazione costituisce uno dei fattori modificabili in grado d influire sul rischio di sviluppo di molte patologie cronico-degenerative. Questa metanalisi ha valutato, tra l’altro, anche il ruolo della dieta nel modificare il rischio di demenza di tipo Alzheimer.

Arriva dall’Università Cattolica di Piacenza una buona notizia per chi è affetto da celiachia. Un gruppo di ricercatori sta infatti perfezionando e sperimentando una nuova ricetta per produrre pasta alimentare con farina di diversi tipi di fagioli, contenente un indice glicemico molto basso. Nei soggetti predisposti alla celiachia alcuni peptidi derivati dal glutine provocano reazioni immunitarie abnormi.

Patate, pomodori, melanzane e zucca: provateli in 4 diverse cotture – saltati, fritti in immersione, cotti a vapore o bolliti- e cercate di capire quale metodo di cottura fornisce la maggiore quantità di polifenoli- in grado di contrastare lo stress ossidativo.E’ quello che hanno fatto alcuni ricercatori, che hanno poi pubblicato i risultati della ricerca su Food Chemistry (Vol. 118, p. 430-438), “Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques”.

Circolare agli Assessorati e al NAS sull'etichetta di preparazioni e prodotti a base di carne di pollame, destinati ad essere consumate previa 'adeguata cottura'. L'ha firmata il 15 gennaio il Direttore Generale della Sicurezza Alimentare, Giuseppe Ruocco, in seguito a richieste di chiarimenti sulla gestione di Salmonelle non rilevanti (diverse da S.typhimurium, S. enteritidis e S. Typhimurium varainte monofasica) nella carne fresca di pollame, in stabilimenti diversi dal macello.