Nella settimana n°50 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi Rasff sono state 62 (8 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende quattro casi: Listeria monocytogenes in formaggi freschi di pecora a base di latte crudo dalla Francia; Listeria monocytogenes in due lotti di salmone affumicato affettato e refrigerato dalla Danimarca; glutine non dichiarato in torrone di cioccolato italiano.

Un video realizzato dal Ministero della Salute  spiega il funzionamento e l’importanza per la tutela della salute dei consumatori degli uffici periferici  Usmaf, gli Uvac e i Pif. Tra gli intervistati  nel video troviamo  i direttori generalin del ministero Giuseppe Ruocco e Silvio Borrello, a Riccardo Guerra e Francesco Maraglino (Usmaf- Fiumicino) e Pierluigi Feliciangeli (Pif Fiumicino)...

Il piccolo scarabeo dell'alveare (SHB), un parassita che attacca api mellifere, bombi e api senza pungiglione, presente nel sud Italia almeno dal settembre 2014, potrebbe sopravvivere in tutti gli Stati membri e diffondersi rapidamente su grandi distanze, nel caso gli alveari infestati venissero spostati. Le restrizioni allo spostamento di api da miele, bombi e prodotti da zone infestate a zone indenni devono pertanto essere mantenute, onde evitare che il parassita si diffonda ulteriormente nell'UE.

Si chiama Lone Star (Amblyomma americanum) ed è una zecca in grado di attivare gli anticorpi alpha-gal, una molecola di zucchero, composta da due molecole di galattosio unite tra loro, che a loro volta possono scatenare una nuova forma di allergia connessa alla carne di manzo, maiale o agnello.

Obiettivo delle linee guida è quello di armonizzare i controlli ufficiali in materia di igiene dei prodotti della pesca, eseguiti dalle Autorità competenti sul territorio nazionale.

Ogni anno, una persona su 10 si ammala per aver mangiato cibo contaminato e 420 mila persone muoiono per tossinfezioni alimentari. Queste patologie colpiscono particolarmente i bambini al di sotto dei 5 anni di età (125 mila decessi l’anno) e i Paesi della Regione Africana e del Sud Est asiatico. Sono alcuni dei dati che emergono dal rapporto “Estimates of the global burden of foodborne diseases” pubblicato dall’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) a dicembre 2015.

Prosegue il percorso di formazione sulla comunicazione rivolto ai Servizi di Igiene degli Alimenti e Nutrizione e ai Servizi Veterinari delle Aziende Usl della regione. Il 9 dicembre, nella sala Auditorium della Regione Emilia-Romagna, si è svolto il corso “Comunicare la sicurezza alimentare e la nutrizione nel web: scrittura e ascolto”.

I molluschi bivalvi come cozze, ostriche e vongole possono essere fonte di infezione da Norovirus ed epatite A nell’uomo. Particelle virali si accumulano nei loro tessuti mentre si alimentano per filtrazione in acque contaminate.Gli esperti dell'EFSA hanno valutato le possibili alternative agli attuali trattamenti termici dei molluschi prescritti dalla legislazione UE prima della loro messa in commercio. Tali trattamenti, necessari per eliminare eventuali virus, possono alterare la qualità del prodotto finale.

Nella settimana n°49 del 2015 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 60 (11 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).

In Germania, dove attualmente sono abbattuti 45 milioni di pulcini all’anno, è stata però approntata una tecnologia innovativa, che permette di determinare il sesso del pulcino dopo appena nove giorni di incubazione dell’uovo, ponendo meno dilemmi etici rispetto alla pratica dell'eliminazione. In questo modo le uova che svilupperanno pulcini maschi potranno essere tolte dalle incubatrici e destinate alla produzione di mangimi, evitando di far nascere milioni di pulcini destinati a vivere per poche ore.