A scopo precauzionale, il ministero avvisa i consumatori di non consumare tutte le tipologie di prodotti della ditta in provincia di Ancona. In particolare il prodotto denominato “Coppa di Testa” lotto n. 51209 con scadenza 09/01/2016 è risultato contaminato da un ceppo di Listeria monocytogenes.

Un’operazione congiunta della Guardia costiera genovese con la Capitaneria di Livorno: ha portato in manette due imprenditori cinesi, colpevoli di aver importato abusivamente 4 tonnellate di meduse… in salamoia, spacciate addirittura –al dettaglio- per tubero di senape e germogli di soia. L'indagine è partita dopo il sequestro di alcune confezioni di prodotto, importato dai paesi dell'Estremo Oriente e con etichetta in italiano 'tubero di senape' e 'germogli di soia' sulla confezione nel centro storico di Genova.

L’intossicazione da ammine biogene come l’istamina è un fenomeno ben conosciuto che è causato dal consumo di alimenti, in particolare alcuni tipi di pesce (es. sgombridi) e, in misura minore, formaggi sottoposti a maturazione. I casi rilevati dalla Food Standards Agency (FSA) tipicamente riguardano bambini di circa 5 anni di età che consumano formaggi di tipo cheddar in prodotti come lasagne o maccheroni al formaggio, presso la scuola materna.

Il Senato francese ha approvato un emendamento che prevede un’aggiuntiva tassa sull’olio di palma. I promotori della tassa hanno motivato la proposta con i rischi sanitari legati ai danni ambientali connessi alla coltivazione nel sud est asiatico, oltre che alla necessità di riequilibrare la tassazione del settore visto che l’olio di oliva è più tassato. Il primo obiettivo della tassa è incoraggiare le industrie a sostituire l’olio di palma con altre materie grasse meno dannose per la salute e l’ambiente.

Alcuni batteri presenti nell’uomo, nei cibi e negli animali continuano a presentare resistenza agli antimicrobici più diffusi, afferma l'ultimo rapporto sulla resistenza agli antimicrobici nei batteri zoonotici in Europa. Gli scienziati avvertono che la resistenza alla ciprofloxacina, antimicrobico di importanza primaria per il trattamento di infezioni umane, è molto elevata nel Campylobacter, riducendo così le possibilità di curare efficacemente le infezioni alimentari gravi.

Nella settimana n°4 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 80 (10 quelle inviate dal Ministero della Salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende due casi: solfiti non dichiarati in dolci dal Belgio; glutine non dichiarato ed etichetta non corretta per crema di riso destinata ai bambini.

L'EFSA ha pubblicato un parere scientifico su Echinococcus multilocularis, una tenia che causa una malattia detta “echinococcosi” nei carnivori selvatici e domestici come volpi e cani. Gli individui che consumino cibo o acqua contaminati da E. multilocularis sono a rischio di infezione, e la malattia può essere mortale.

In seguito allo scandalo della carne equina del 2013 (presenza di carne di cavallo non dichiarata in prodotti a base di carne), la Commissione europea ha avviato alcune attività al fine di svelare pratiche fraudolente nella commercializzazione di alcuni alimenti in settori particolarmente a rischio. In particolare, con la Raccomandazione C(2015)1558 del 12 marzo 2015, è stato concordato un piano di controllo coordinato, da attuare contemporaneamente nei territori degli Stati membri, per svelare pratiche fraudolente nella commercializzazione dei prodotti ittici e del miele.

L’avena e l’orzo, cereali quasi dimenticati, sono stati rivalutati da recenti ricerche scientifiche perché sono la più importante fonte di beta-glucani, una fibra solubile che aiuta a ridurre il colesterolo. Un effetto riconosciuto anche dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), a patto che si consumino almeno 3 grammi di beta glucani, provenienti da orzo o avena, al giorno.

L’acrilammide è una sostanza chimica, classificata come genotossica e cancerogena, che si forma naturalmente nei prodotti alimentari che contengono amido durante la cottura ad alte temperature. Il problema si pone per le fritture, le cotture al forno e alla griglia, e anche le lavorazioni industriali a più di 120°C. Per questo motivo, la Danimarca ha deciso di fissare dei limiti indicativi per l’acrilammide negli alimenti più severi di quelli stabiliti dall'Unione Europea.