Ricercatori dell’UE hanno scoperto che i rifiuti alimentari possono essere usati negli alimenti per animali in modo sicuro e persino con benefici nutrizionali.

La Decisione 2016/398/UE autorizza la produzione e la vendita come novel food di pane trattato con raggi UV.Per “pane trattato con raggi UV” s’intende pane senza guarniture, lievitato con lievito aggiunto in quantità compresa tra 1-5g/100 g di prodotto, ed al quale, dopo la cottura, è applicato un trattamento con raggi UV, atto a trasformare l’ergosterolo in ergocalciferolo (vitamina D2).In etichetta deve essere riportata la dicitura «contiene vitamina D prodotta tramite trattamento UV».

Consumare più di un seme grande o tre piccoli di albicocca (armelline) crudi a pasto può far superare i limiti di sicurezza. I bambini piccoli che consumino anche solo un piccolo seme di albicocca rischiano di superare il limite di sicurezza.

I trattamenti in corso di sperimentazione sugli olivi in Puglia possono ridurre i sintomi della malattia causata dalla Xylella fastidiosa ma non eliminano l'agente patogeno dalle piante infette. E’ questa la principale conclusione di una valutazione condotta dall'EFSA. I risultati confermano l'esperienza fatta in altre parti del mondo, dove X. fastidiosa sta causando enormi danni e non si è trovato alcun trattamento per eliminare il patogeno dalle piante coltivate all’aperto.

Nella settimana n°15 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 50 (7 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).

l fenomeno della resistenza agli antibiotici potrebbe essere ancora peggiore di quanto finora ritenuto. A dare l’allarme è un lavoro pisano sulla resistenza alla colistina. Secondo i ricercatori dell’Unità operativa di Microbiologia dell’Aoup infatti i sistemi semi-automatici di esecuzione dell’antibiogramma, l’esame che consente di valutare se un batterio è sensibile a un determinato antibiotico, sottostimano la resistenza alla colistina, consegnando un risultato falso, indicando come “sensibile” l’agente patogeno che invece è “resistente”.

Nonostante le raccomandazioni dell'OMS di non superare due drink standard da dieci grammi di etanolo al giorno, molte nazioni non hanno valori stabiliti per il consumo di acool nelle proprie linee guida sanitarie. Solo 37 paesi le hanno recepite, ma con interpretazioni diverse, l'Italia per esempio raccomanda 12 grammi, l'Austria ben 20.

La crescente presenza di batteri antibiotico-resistenti, dovuta all’uso eccessivo e improprio di farmaci, è forse il principale problema degli allevamenti intensivi di animali da reddito soprattutto nel settore dei polli da carne. La questione è legata ai metodi di allevamento e alla qualità della vita degli animali, come evidenzia il recente report del Ministero della salute sulla presenza di batteri antibiotico-resistenti negli avicoli. Il documento rivela la presenza di livelli preoccupanti di antibiotico-resistenza nei polli.

La tutela della salute e la sicurezza alimentare sono competenze esclusive dello Stato. Così come le professioni. La sicurezza alimentare entra nel dettato costituzionale.

Le dimensioni pandemiche dell’obesità potrebbero essere causa di un’altra epidemia, silenziosa ma altrettanto minacciosa: l’infertilità maschile. A questa conclusione giunge un filone di ricerca portato avanti da anni dall’Università di Porto che lega lo squilibrio ormonale presente nei soggetti in sovrappeso o obesi - e riguardante soprattutto gli ormoni intestinali e del tessuto adiposo - con i loro problemi di fertilità. E la preoccupazione corre soprattutto alle prossime generazioni, vista la marea montante di obesità infantile e adolescenziale.