FDA ha pubblicato il documento “A labeling guide for restaurants and retail establishments selling away-from-home foods – part II (Menu labeling requirements in accordance with 21 CFR 101.11)”.La linea guida risponde alle domande ricevute finora, indica chi deve applicare la norma, e come applicarla in casi particolari per esempio in occasione di somministrazione di bevande alcoliche, servizi per gli eventi che comprendano il catering, commercio ambulante, l’asporto.

Presto le confezioni di plastica per gli alimenti potrebbero diventare un ricordo, sostituite dalle pellicole ottenute con le proteine del latte, che non inquinano e che si possono perfino mangiare. 

IL Ministero della Salute ha recentemente pubblicato la Relazione annuale 2015 al PNI.La relazione fornisce un quadro di insieme dei risultati delle attività svolte direttamente sulle produzioni alimentari e di quelle relative ad altri ambiti di interesse che, direttamente o indirettamente, possono influenzare il livello di sicurezza delle produzioni agroalimentari e zootecniche.

La legge definisce come: \"spreco alimentare\" l'insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare ancora consumabili, pertanto destinabili al consumo e che sarebbero destinati a essere smaltiti come rifiuti e per \"eccedenze alimentari\" i prodotti alimentari che, fermo restando il mantenimento dei requisiti di igiene e sicurezza, rimangono invenduti per varie cause (motivi commerciali/estetici, prodotti aventi scadenza ravvicinata, etc).

L'EFSA ha completato il riesame di tutti i coloranti alimentari autorizzati nell'Unione europea prima del 2009. Nella valutazione gli esperti dell'EFSA hanno concluso che i dati disponibili sul biossido di titanio (E 171) negli alimenti non indicano preoccupazioni per la salute dei consumatori.

Nella settimana n°27 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 65 (5 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende tre casi: aflatossine in pistacchi provenienti dalla Germania; sostanza non autorizzata (tetraidrocannabinolo – THC, il principio attivo della cannabis) in proteine di canapa in polvere dalla Romania; mercurio in pesce spada scongelato (Xiphias gladius) dalla Spagna.

Un nuovo studio dedicato alla carestia olandese del 1944-45 ha rivelato come l’esposizione alla fame nel periodo prenatale incide sulle dimensioni del cervello dei maschi. Come parte del progetto, finanziato dall’UE, i ricercatori dell’Università di Amsterdam e dell’Ospedale universitario di Jena, in Germania, hanno studiato l’esposizione prenatale alla carestia che verso la fine della seconda guerra mondiale colpì per cinque mesi le province occidentali densamente popolate dell’Olanda.

Uno studio di un gruppo di ricercatori dell’Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed di Pozzilli (Isernia) pubblicato su “Nutrition & Diabetes” il 4 luglio scorso, dimostra come il consumo di pasta, contrariamente a quanto molti pensino, non sia associato a un aumento del peso corporeo, anzi, contribuisca a mantenere un indice di massa corporea sano, una minore circonferenza della vita e un migliore rapporto vita-fianchi.

Uno studio interamente italiano, pubblicato sulla rivista “Frontiers in Plant Science” (27 giugno 2016), spiega come i prodotti da forno a base di farina di fagiolo, rispetto a quelli con farina di mais e/o frumento, abbiano un migliore bilanciamento aminoacidico, un maggior contenuto di fibre, un minore indice glicemico e contenuto di amido, dimostrandosi quindi adatti a persone celiache o intolleranti al glutine e diabetiche.

Gli animali devono essere trattati umanamente in ogni stadio della loro vita, incluso il momento dell’induzione della morte, che sia tramite eutanasia, macellazione o per il controllo della popolazione. Le nuove linee guida AVMA ( American Veterinary Medical Association) per la macellazione umana degli animali (Guidelines for the Humane Slaughter of Animals) hanno l’obiettivo di assicurare che il trattamento degli animali durante ogni stadio della loro vita sia il più possibile umano e rispettoso e che eviti dolore o stress non necessari.