Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

Lucca: «Pericoloso per l’Asl portare nei refettori cibi preparati a casa»

22/10/2015

«È l’Asl a specificare che per garantire le condizioni di sicurezza alimentare è necessario che nel tempo mensa non si verifichino commistioni di cibi provenienti da preparazioni diverse».

Obesità, Coldiretti: “Gli italiani i più magri d’Europa. Ma tra i ragazzi segnali in controtendenza”

13/10/2015

Gli italiani sono i più magri d’Europa, con il 10% dei cittadini obesi contro il 25% degli inglesi, in testa alla classifica davanti a lussemburghesi e ungheresi.

Novel food: cosa mangeremo fra 10 anni?

13/10/2015

Alghe, insetti, carne clonata, ingredienti nanomateriali: cosa sono i novel food? E li troveremo davvero presto nella nostra dispensa?

Tonno in scatola cibo 'antispreco', solo l'1% finisce nel cestino

14/10/2015

Le mille virtù del tonno in scatola: presente nel 93% delle case, un italiano su tre lo acquista anche perché antispreco. Bene la raccolta differenziata della scatoletta: la fanno otto italiani su dieci sapendo che si tratta di un contenitore di metallo e riciclabile al 100%.

Gli anziani e il rischio a tavola: tra alimenti scaduti e pietanze scongelate male

06/10/2015

La tavola degli anziani italiani presenta non pochi ingredienti rischiosi per la salute, tra alimenti scaduti – consumati da uno su tre – e pietanze scongelate male, lasciate scaldare fino a temperatura ambiente, così aumentando in modo esponenziale – specie con il gran caldo – il rischio di into

“Troppi integratori alimentari provocano il tumore alla prostata”

06/10/2015

Clamorosa scoperta alle Molinette: “Selenio, licopene ed estratti di tè verde fanno bene in piccole dosi, oltre un certo livello causano intossicazione.

Alghe rosse e verdi: il futuro della tavola è arcobaleno

07/10/2015

Snack alla spirulina, definita dalla Fao un importante strumento contro la fame nel mondo. E poi c’è la dulse che ha sapore di bacon.

Addio carne e pesce: in aumento il popolo dei vegetariani e vegani in Italia

07/10/2015

Più di quattro milioni e mezzo di persone in Italia hanno abbandonato la carne e il pesce, in nome di norme etiche e regole salutiste. Questa rinuncia piace soprattutto ai giovani e alle donne.

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