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Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

Cosa mangeremo nel 2050?

19/11/2018

Gli insetti stanno conquistando una fetta di mercato negli Stati Uniti, non tanto come gli snack esotici della Thailandia o del Messico, ma come mangime altamente proteico o ingrediente di cibi preconfezionati.

Novel Food
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Vitamina D: ormone, nutriente e immunomodulatore

19/11/2018

Pubblicato su Nutrients da un team italiano dell'Università di Torino, che studia il ruolo giocato dalla Vitamina D come nutriente, ma anche come ormone e immunomodulatore.

Integratori
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Enzimi, celiachia e sensibilità al glutine: digerire bene per prevenire

19/11/2018

In riferimento alla celiachia, una delle uniche due forme di intolleranza riconosciute dalla scienza, le migliori capacità diagnostiche a disposizione, ne hanno rilevato sempre più ca

Educazione Alimentare
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Digital food, prospettive e tendenze italiane

21/11/2018

Negli ultimi anni il rapporto degli italiani con il cibo si è trasformato: da un lato ha raggiunto la centralità nel mondo dei media di cui ognuno è fruitore, assumendo la rischiosa veste di “moda”, dall’altro invece elementi quali l’eco-sostenibilità e la tracciabilità dei processi di produzione

e-commerce
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Lo scandalo dello spreco di cibo – quanto e come sprechiamo

12/11/2018

Per spreco alimentare si intende generalmente quella parte di cibo che viene acquistata ma non consumata e che, quindi, finisce nella spazzatura.

Spreco Alimentare
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Sprechi alimentari, la svolta dei retailer americani

12/11/2018

Una questione di etica, responsabilità sociale e sostenibilità; è innanzitutto questo, la lotta agli sprechi alimentari. Ma anche un’opportunità di business sempre più in cima alle strategie dei big retailer americani.

Spreco Alimentare
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Etichette per vegani: Commissione Ue registra iniziativa cittadini

12/11/2018

l metodo più diffuso fra i consumatori per sapere se un cibo è adatto a vegetariani e vegani è semplicemente quello di andare a vedere la lista degli ingredienti, mentre sono su base volontaria le indicazioni che si possono trovare su alcuni alimenti (come la dicitura “vegan”).

Etichettatura
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Perché è importante salvare le razze locali

12/11/2018

Uno studio condotto dalla FAO sulle specie animali, ha rivelato che il tasso di biodiversità domestica continua a diminuire a livello mondiale.

Sanità animale e igiene degli allevamenti
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