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Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

"One health" or none health

24/08/2020

Il settore della produzione degli alimenti e della loro commercializzazione non si è mai fermata durante la pandemia e questo grazie all’impegno delle imprese del settore e alla loro stretta collaborazione con il settore veterinario.  

Macellazioni: ridotte del 4,5% per il settore dei bovini e del 15,8% per i suini

24/08/2020

All’interno del comparto alimentare, uno dei pochi rimasti quasi pienamente in funzione nel corso dell’emergenza Covid-19, si sono registrate profonde differenze a livello di fatturato.

Airc: cucina cinese e giappo, occhio a fritti e sale salsa soia

27/08/2020

Ingredienti freschi e cotture brevi e poco elaborate sono i punti di forza della cucina giapponese, nella quale si utilizza molto il pesce, ricco di acidi grassi omega-3.

Negli Usa hanno inventato il tagliere "igienizzante"

06/08/2020

Quando si utilizza uno stesso tagliere per lavorare diversi alimenti (verdura, carne, pesce, ecc.), si corre il rischio di “trasferire” eventuali batteri patogeni da un alimento all’altro.

Il nuovo trend del food delivery: le "cucine fantasma"

03/08/2020

Secondo Ansa "Le cosiddette ghost kitchens, le cucine fantasma, ossia strutture per cucinare che producono cibo solo per la consegna, senza aree per mangiare sul posto o dedicate ai clienti, potrebbero creare un'opportunità glo

Nutrinform Battery: c'è il via libera dalla Commissione Europea

03/08/2020

Il sistema di etichettatura nutrizionale messo a punto dalle istituzioni italiane e denominato “Nutrinform Battery” ha ricevuto il via libera dalla Commissione Europea.

Gamberi ripieni di microplastica: ma niente paura!!!

05/08/2020

Ormai lo sappiamo: le microplastiche contaminano i nostri oceani, e con essi anche gli animali che li abitano (un 

Food Delivery: dopo il boom durante l’emergenza i consumatori continueranno a comprare online

05/08/2020

La pandemia ha accelerato alcuni processi già in atto, tra cui la spinta verso il digitale.

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