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Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

La doppia faccia dell'antibiotico-resistenza

05/06/2018

L'ultimo secolo di esperimenti di laboratorio ha permesso di comprendere aspetti importanti della fisiologia e del comportamento dei batteri in condizioni "standard", cioè nel contesto controllato delle colture in provetta.

Antibiotico resistenza
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Per assumere calcio è necessario mangiare molti latticini?

04/06/2018

Perché è importante assumere calcio in età anziana: l’apparato osseo diventa più fragile, per diverse cause. L’assorbimento del calcio alimentare diminuisce con l’età.

Educazione Alimentare
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Quanta acqua bere?

05/06/2018

L’acqua è il componente principale del nostro corpo (70% circa). È un elemento indispensabile per il mantenimento della vita e per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e delle reazioni biochimiche che avvengono nel nostro organismo.

Acqua
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Agricoltura biologica sostenibile in serra

05/06/2018

Il Regolamento CE 889/08 sulla produzione biologica, attualmente vigente, non prevede delle norme specifiche per la produzione biologica in ambiente protetto.

Biologico
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UK, Tesco eliminerà il “best before” da frutta e verdura confezionate

31/05/2018

Tesco, grande catena di supermercati del Regno Unito, ha deciso di rimuovere il “best before”, il termine minimo di conservazione, da settanta prodotti preconfezionati di frutta e verdura.

Spreco Alimentare
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Uova e colesterolo: assolte con formula piena

31/05/2018

 La maggior parte di noi pensa che le uova vadano assunte con moderazione, perché contengono molto colesterolo e molti grassi e dunque possono creare problemi al cuore oltre a far ingrassare. 

Educazione Alimentare
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Sicurezza alimentare: come essere sicuri in cucina?

30/05/2018

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) il cibo è vita, ma anche pericoloso veicolo di trasmissione di malattie. Ogni anno infatti si riportano tantissimi eventi noti come Malattie a Trasmissione Alimentare che possono essere ricondotti a cattive abitudini in cucina.

Igiene
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Botulino, come prevenire rischi legati alla preparazione di conserve sott'olio

31/05/2018

Siccome i clostridi produttori di tossine botuliniche sono microrganismi ambientali, non è possibile prevenire la contaminazione degli alimenti. È però possibile operare la distruzione delle spore oppure impedire loro di svilupparsi e conseguentemente di produrre le tossine botuliniche.

Sicurezza Domestica
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