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Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

Censis da Tuttofood: per gli italiani il salutismo è la nuova frontiera dello stile alimentare

11/05/2019
  • Per il 67% degli italiani in futuro vincerà l'attenzione al food salutare
  • Per il 77% mangeremo meglio grazie a scienza e tecnologia
Dieta
Fonte: 
Mangiare smart per stare in salute

Compagni di Banco: SIMeVeP al fianco di Banco Alimentare nella lotta contro lo Spreco Alimentare

09/05/2019

Si è svolta il 7 maggio a Palazzo Marino a Milano l’evento di lancio della campagna “Compagni di Banco”, che celebra i 30 di attività di Banco Alimentare in Italia e vedrà coinvolti  circa 30 località italiane, piazze, magazzini, teatr

Spreco Alimentare
Fonte: 
Orgogliosi "compagni di banco" di Banco Alimentare

Reazione di Maillard: quando un alimento troppo cotto nuoce alla salute

29/04/2019

Agli inizi dello scorso secolo il chimico francese Louis Camille Maillard scoprì che a temperature elevate le proteine e gli zuccheri reagivano tra loro originando un notevole e imprecisato numero di sostanze chimiche. Tale situazione si verifi

Alimenti e Tumori
Fonte: 
Reazione di Maillard: croce e delizia dei nostri alimenti

Allergico alle noci: il caso iniziato in un ristorante londinese e poi conclusa a suon di tweet

03/05/2019

Un uomo con un'allergia alle noci ha espresso il suo sgomento per essere stato invitato a firmare una liberatoria prima di mangiare in un ristorante di Londra.

Allergeni
Fonte: 
Man with nut allergy asked by restaurant to sign a food disclaimer form

Corsi d'acqua in Europa: pieni di pesticidi e antibiotici

03/05/2019

Non stanno affatto bene i corsi d’acqua europei: sono pieni di pesticidi e di antibiotici usati in veterinaria ed è urgente agire per modificare la situazione.

Acqua
Fonte: 
Acque contaminate in tutta Europa: pesticidi e antibiotici veterinari inquinano tutti i corsi d’acqua analizzati

Il termine "biodegradabile" può confondere i consumatori: uno studio mette in dubbio la vitalità delle borse plastiche biodegradabili

02/05/2019

Richard Thompson, un biologo marino britannico che ha dedicato la sua carriera allo studio dei rifiuti di plastica, si è chiesto a lungo come degradano le borse della spesa biodegradabili.

Ambiente
Fonte: 
Le borse della spesa biodegradabili seppellite da tre anni funzionano ancora

UE: nuove regole per garantire l'affidabilità e la trasparenza della procedura di valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare

02/05/2019

Rispondere alle preoccupazioni sollevate dai cittadini europei sulla trasparenza degli studi scientifici utilizzati per valutare i pesticidi, in particolare dopo il caso del glifosato: è con questo obiettivo che il Parlamento europeo, con 603 voti favorevoli, 17 contrari e 27 astensioni, ha varat

Unione Europea
Fonte: 
Eurocamera, più trasparenza nella valutazione dei rischi alimentari

Consumatori: chi sceglie il negozi fisico e chi invece il food delivery?

03/05/2019

Il 70% dei consumatori italiani legge le recensioni online prima di fare acquisti e il 58% dei consumatori a basso reddito sceglie di acquistare nel negozio fisico, mentre i consumatori a reddito medio-alto sono disponibili a pagare un sovrapprezzo per gli acquisti online e la consegna a domicili

e-commerce
Fonte: 
Food delivery e acquisti di cibo online uno status symbol

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