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Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

Insalata e verdure crude pronte: meglio lavarle di nuovo. Batteri patogeni nel 5% dei campioni testati in Germania

06/07/2019

L’Istituto tedesco per la sicurezza alimentare, il BfR, invita i consumatori a

Alimenti di origine vegetale
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Allungare la data di scadenza del latte fresco per ridurre lo spreco alimentare. La proposta di Granarolo che piace al Mipaaft

08/07/2019

La lotta allo spreco alimentare e alle emissioni di biossido di carbonio passa anche dalle date di scadenza, soprattutto quella di prodotti deperibili come il latte fresco e i latticini.

Etichettatura
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In estate è boom del fenomeno "ganglioneuralgia sfenopalatina": tradotto avere mal di testa mangiando cibi freddi

09/07/2019

I gelati, ma anche i ghiaccioli e le bibite fredde, se consumati con voracità possono provocare forti mal di testa che, fortunatamente, durano solo pochi istanti.

Alimenti
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Perché il gelato può provocare mal di testa?

Se esistono gli hamburger vegetali perché non creare una carota di carne?

09/07/2019

"Se riescono a produrre carne con le verdure, perché non possiamo produrre verdure con la carne? E così nasce la​ carota fatta di carne.

Il "marrot" è un petto di tacchino marinato stagionato, tagliato e arrotolato a forma di carota. È cotto sous vide (cottura sottovuoto ndr). 

Alimenti di origine animale
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Ecco Marrot, la carota di carne pensata come la risposta all'hamburger vegetale

Tossinfezioni alimentari, attenzione a igiene e conservazione dei cibi. Le 10 regole di ADI

05/07/2019

Con l’innalzarsi delle temperature, tipico dei mesi estivi, aumenta anche la percentuale di tossinfezioni alimentari, legata molto spesso al consumo di piatti freddi e a una cattiva conservazione e igiene dei prodotti.

Igiene
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Tossinfezioni alimentari, attenzione a igiene e conservazione dei cibi. Le 10 regole di ADI

Le dieci strategie (più una quasi infallibile) usate dagli allergici per andare al ristorante

03/07/2019

Mangiare fuori casa può essere pericoloso per chi soffre di allergie alimentari.

Allergeni
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Helicobacter, grande nemico dello stomaco: come arriva dentro di noi il batterio dell’ulcera

03/07/2019

L’ulcera è una lesione dello stomaco o del duodeno che talvolta può addirittura sanguinare o perforare la parete.

Microbiologia
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Rasff: le segnalazioni degli alimenti irregolari in Italia nel 2018

02/07/2019

A metà giugno è uscita la Relazione Annuale 2018 del  Sistema Rapido di Allerta (Rasff) dell'Unione Europea.

Ritiro-Richiamo
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Rasff: le segnalazioni degli alimenti irregolari in Italia nel 2018

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