Pesce ma finto e vegetale: dai gamberetti al tonno e anche finto pesce crudo
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01/10/2019
Dopo la carne, il pesce è il grande settore nel quale si stanno affacciando sempre più aziende che propongono succedanei vegetali: tutti dall’aspetto invitante, e soprattutto accompagnati dalla garanzia di avere un impatto ambientale molto inferiore sia a quello delle acquacolture, che a quello del pesce pescato in mare.
Ne fa una rassegna lo Smithsonian Magazine.
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