Le condizioni di crescente complessità delle filiere alimentari della carne, insieme alla necessità di garantire uguali condizioni di allevamento e commercializzazione alle imprese, sono alla base di una rinnovata attenzione delle istituzioni UE su alcuni agenti zoootici.La Commissione si è pertanto occupata recentemente di Trichinella spiralis: il più piccolo nematode parassita dell'uomo, che una volta penetrato per via alimentare nel corpo umano si insinua nelle fasce muscolari, provocando una serie di sintomi, ma spesso infettando anche in modo asintomatico.