Piano Specifico Ristorazione
RER
2017
![](https://alimenti-salute.it/sites/default/files/styles/medium/public/ristorazione.jpg?itok=QfD0KNCT)
Obiettivo del piano è di realizzare il controllo con frequenza dei controlli come da protocollo tecnico regionale di categorizzazione del rischio:
• da biennale a quadriennale degli OSA dei comparti di ristorazione per utenza non sensibile
• realizzare il controllo con frequenza annuale degli OSA dei comparti di ristorazione per utenza sensibile
• realizzare il controllo con frequenza annuale degli OSA dei comparti di ristorazione che producono alimenti senza glutine destinati alla somministrazione diretta.
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