L’allergia alimentare è una patologia con elevato impatto sulla qualità della vita dei soggetti. Data la complessità e l’attualità della tematica, la Direzione Generale per l’Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione ha elaborato il documento \"Allergie alimentari e sicurezza del consumatore\": documento di indirizzo e lo stato dell’arte.