Mantenimento della catena del freddo durante lo stoccaggio e il trasporto della carne
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Il tempo trascorso tra la macellazione e la macinazione della carne può essere protratto senza causare ulteriore crescita di batteri patogeni, a condizione che le temperature di stoccaggio consentite vengano abbassate.
Data di pubblicazione:
07/08/2014
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