Si raccomanda sempre di limitare le carni rosse. Diversi studi epidemiologici, infatti, hanno associato un elevato consumo di tali carni (intese come bovine, compreso il vitello, suine e ovine) con un maggior rischio per varie malattie croniche, come quelle cardiovascolari, il diabete e i tumori. autore: C. F. fonte: Corriere della Sera