Il boom della quinoa. Buona per la salute, non per le Ande
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13/05/2015
La produzione nella pianta famosa per le sue proprietà nutritive ha raggiunto livelli record, spinta dalla domanda europea e nordamericana. Ma a quale costo ambientale e di sicurezza alimentare? Un progetto di FAO preme per riequilibrare il rapporto tra allevamenti di lama e produzione del ricercatissimo alimento.
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