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Rassegna stampa

In questa sezione sono raccolte le notizie pubblicate dalla stampa a livello locale e nazionale

I semi di Cannabis nell’alimentazione delle ovaiole?

05/03/2021

La giornalista freeelance Natalie Berkhout ci informa dalle pagine di “All About Feed” che negli Stati Uniti è stata inoltrata la richiesta per l’approvazione dell’impiego dei semi di Cannabis indica come ingrediente dei mangimi.

Aviaria
Fonte: 
I semi di Cannabis nell’alimentazione delle ovaiole? Come saranno le uova?

Dai fumetti alla cucina: i protagonisti delle ricette nei disegni di famosi illustratori

05/03/2021

Diverse sono le pubblicazioni che con l’uso di fumetti illustrano l’esecuzione di ricette e in numerosissimi libri a fumetti vi sono cibi, cucine e quanto vi ruota attorno per dare un senso ai protagonisti di una storia, descrivere l’ambiente dove si sv

Comunicazioni
Fonte: 
Dai fumetti alla cucina: i protagonisti delle ricette nei disegni di famosi illustratori

Che cos'è la "nanobionica vegetale"?

25/02/2021

Può sembrare un'invenzione uscita da un film di fantascienza. Invece un gruppo di scienziati è riuscito davvero a progettare piante di spinaci che sono in grado di inviare e-mail.

Comunicazioni
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Gli spinaci intelligenti del MIT: rilevano gli esplosivi e prevedono i cambiamenti climatici

Alimenti surgelati, congelati e abbattuti nella ristorazione collettiva

24/02/2021

La conservazione degli alimenti con il freddo a temperature intorno ai – 20° C è una tecnica che consente di evitare molti sprechi e garantire al consumatore prodotti sicuri e di ottima qualità. La bassa temperatura è anche in grado di uccidere alcuni p

Ristorazione
Fonte: 
Alimenti surgelati, congelati e abbattuti nella ristorazione collettiva

Microplastiche e gli effetti sulla salute umana: c'è ancora moltissima da fare

25/02/2021

La rivista Science dedica un lungo articolo agli effetti delle microplastiche sulla salute umana.

Nanoparticelle
Fonte: 
Microplastiche e salute: sono ubiquitarie e si portano dietro funghi, virus e batteri

Trust Barometer: Food & Beverage e lo "spaccato generazionale"

23/02/2021

Da oltre vent’anni, Edelman realizza il Trust Barometer, la più estesa indagine globale sulla fiducia presentata annualmente in anteprima mondiale al World Economic Forum di Davos.

Comunicazioni
Fonte: 
Food trends: la ricetta per la fiducia

Unimore e il progetto per combattere gli sprechi alimentari

25/02/2021

Il packaging da una parte e i comportamenti dei consumatori dall’altra giocano un ruolo fondamentale nella prevenzione degli sprechi alimentari, che, come si evince dai dati,  il più delle volte si verificano proprio tra le mura domestiche.

Spreco Alimentare
Fonte: 
Un progetto Unimore per combattere gli sprechi alimentari

Circularity Gap Report 2020

16/02/2021

Secondo il Circularity Gap Report, il modello circolare farebbe risparmiare 21 miliardi di tonnellate di materiali vergini. Ma occorre creare un mercato delle materie prime seconde

Spreco Alimentare
Fonte: 
La produzione è circolare solo all’8,6%

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