Utilizzare i virus per stanare i batteri patogeni che possono nascondersi nel cibo: la proposta arriva dalla Purdue University di West Lafayette (Stati Uniti) dove un gruppo di ricercatori coordinato da Bruce Applegate, docente di Scienza dell’Alimentazione, ha messo a punto un batteriofago (cioè

Sono accusate d'essere tra le principali cause di sovrappeso e obesità, soprattutto tra bambini e adolescenti. Ma la geografia dei consumi sembrerebbe dire che le cose non stanno esattamente così.

In aumento i casi legati a intossicazione da istamina, una sostanza che si forma nel pesce conservato male e che resiste alle alte temperature. Il dott. Claudio Monaci, responsabile del settore veterinario a Milano della Ats, mette in guardia dai rischi e suggerisce come evitarli