I professionisti hanno valutato con perplessità le dichiarazioni del premier sul cambio di nome del dicastero delle Politiche Agricole e Forestali guidato da Maurizio Martina.

La legge che impone ai grandi supermercati di stipulare accordi con le organizzazioni del terzo settore è in dirittura d'arrivo. Intanto un altro provvedimento invita i ristoratori a mettere a disposizione dei clienti la 'schiscetta' per gli avanzi.

Non molti anni fa la maggior parte della lavorazione della carne avveniva a opera dei macellai, che la vendevano sotto forma di tagli molto semplici da cucinare in casa come fettine, bistecche, pezzi da cuocere arrosto, ecc.