Un via libera al consumo moderato, questo, che arriva dopo l'analisi di una miriade di ricerche sul tema, molte delle quali condotte da Claudio Ferri del Dipartimento di medicina clinica, sanità pubblica, scienze della vita e dell'ambiente dell'Università de L'Aquila. L'esperto ha dimostrato, circa dieci anni fa, l'azione antipertensiva del cacao e di recente ha confermato, con uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Hypertension, che un cioccolato particolarmente ricco di flavanoli come quello di Modica aiuta la vasodilatazione e riduce lo stress ossidativo a livello dei vasi. fonte: Corriere.it