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CDC: Parassita asiatico nel salmone selvaggio proveniente dal Nord America

Uno studio pubblicato dal Centro Americano per il controllo e prevenzione delle malattie (CDC) dichiara che il salmone selvaggio catturato in Alaska e lungo le coste del Pacifico del Nord America potrebbe essere infetto dal parassita giapponese (Diphyllobothrium nihonkaiense), una volta isolato solo da pesce proveniente dall'Asia. Il rischio di infezione รจ maggiore quando si consuma pesce crudo o poco cotto, specialmente in piatti come sushi e sashimi soprattutto se non precedentemente sottoposti a congelamento secondo la legislazione vigente in Italia.

Data di pubblicazione: 
18/01/2017
Fonte: 
http://edition.cnn.com/2017/01/11/health/salmon-tapeworm-food-study/
Categoria Notizia: 
Prodotti della pesca