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10 milioni di euro per sviluppare il cibo del futuro a partire dal microbioma

07/12/2018

Sfruttare le potenzialità del microbioma, ovvero le comunità di microrganismi che vivono insieme a tutti gli esseri viventi, per creare nuovi alimenti, sostenibili e di qualità. È l'obiettivo di Circles, nuovo progetto europeo coordinato dall'Università di Bologna che per il cibo del futuro scommette su batteri, virus e funghi.

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